梅干菜猪肉陷的南瓜包

作者： 好好吃饭的小熊子

没有很多细节图，哈哈

用料

• 面团
• 南瓜泥（冷） 180克
• 中筋面粉 350克
• 水 20克
• 酵母 3.5克
• 糖 7克
• 油 3.5克
• 陷料
• 梅干菜 50克
• 五花肉 200克
• 姜 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺，酌情
• 蚝油 半勺，可不放

梅干菜猪肉陷的南瓜包的做法步骤

步骤 1

揉面团，面团部分材料揉成团。（一般面粉是南瓜泥的2倍，酵母是面粉的1%,糖是酵母的2倍，油是面粉的1%,水酌情加，看面团的程度，油在成团后加）

步骤 2

面团放在碗里，盖保鲜膜发酵到两倍大，手指按一下，不塌陷不回弹就发好了。发酵的时候准备馅料，梅干菜温水泡发30分钟后捞出挤干水份，五花肉去皮切块绞肉机绞成小肉丁，不能太碎，一定要有肥肉哦！

步骤 3

炒馅料，热锅不加油，直接把绞好的肉和姜片（我是一大片，方便挑出来）放入锅中火炒，炒出油，放入梅干菜，炒香，加入料酒，生抽，蚝油，糖炒出香味。

步骤 4

发好的面团揉一揉排气，分成50g的面团，湿布盖着醒发20分钟，之后开始擀皮子，包陷，上锅蒸15到20分钟

菜谱创建时间：2020-03-20 09:35:40