超级easy红枣山药乌鸡汤

作者： 子筱Sya

懒懒的我在隔离的日子做了不少菜，尝试着上传作品至下厨房APP，意外被网友问起菜谱来，于是，有了这道菜谱。

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 10颗
• 枸杞 少许粒
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 铁棍山药 1~2根
• 香葱 少许

超级easy红枣山药乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

处理铁棍山药，是圆的那种喲，炖汤喝绵绵的，不是脆脆的淮生。 切生姜，洗葱，简单的两步没有拍照，相信大家都会吧！

步骤 2

接下来当然是处理乌鸡啦！ 将乌鸡洗净，冷水入锅，水没过鸡肉，加入两块生姜片，投入打结的香葱，倒入少量料酒，开火煮沸，待水沸腾约2～3分钟直至浮沫飘起。 这就是焯水过程，而后整锅倒出过凉水。

步骤 3

将焯好水的乌鸡放入隔水炖锅，投入新的姜片和香葱结，加入自己想吃的红枣量和纯净水，快炖2小时。1、2、3…开始！

步骤 4

咦，山药呢？ 山药在快炖两小时后加入，再继续炖半个小时就好啦！太早加入的话山药容易化掉，汤汁也就不清亮啦！

步骤 5

最后，出锅！撒上枸杞，加入少许盐，根据自己的口味来。我比较喜欢清淡的汤，盐就非常少啦！ 美味又营养健康！！

超级easy红枣山药乌鸡汤的小贴士

超级啰嗦： 1、炖汤的肉肉，建议大家都先焯水，去除浮沫和杂质； 2、焯水，一定是在冷水的时候将肉放入锅中，这样血水还能被逼出来； 3、山药一定要选用绵绵口感的铁棍山药； 4、山药容易煮烂，建议最后半小时加入； 5、枸杞也是一样，出锅时加入即可。

菜谱创建时间：2020-03-20 08:57:29