健康麻辣烫

作者： 蒙面超女

现在网上很多小视频都跟风加牛奶、火锅底料，我觉得太浑浊，很腻，还是用自己的配方吧：

用料

• 1、新鲜鸡骨架一只，先洗净和玉米一起用高压锅煮一锅高汤
• 2、配菜：丸子、油豆腐、蟹肉棒、水煮鹌鹑蛋、玉米、菌菇、粉条～（喜欢吃什么就买什么）
• 3、大料：干辣椒若干、桂皮一小块、草果一颗、花椒约30粒，丁香3粒，胡椒约20粒，小茴少许、八角2个
• 4、酱料：郫县豆瓣酱、老干妈各2勺（喜欢辣的这两种可以多放）、酒糟1勺、冰糖一点点（🉑️不放）
• 5、大葱1根、姜片5片
• 6、增香：蒜蓉、香菜、香葱

健康麻辣烫的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡骨架

步骤 2

我选的蔬菜

步骤 3

配菜全家福😄

步骤 4

1、先下食用油（上次我用一点牛油，现在没有就算了），放入大料小火慢炒至香酥

步骤 5

放入调料5继续小火炒香

步骤 6

加入调料4，全程小火

步骤 7

这是酒糟

步骤 8

这是煮好的高汤

步骤 9

把高汤倒进炒香的料头里，大火烧开，转文火煮10分钟

步骤 10

把料头捞起，放入适量盐和鸡粉

步骤 11

倒入配菜2，盖上锅盖大火煮熟

步骤 12

起锅，撒上灵魂伴侣5

步骤 13

我开动了，你自便😂

健康麻辣烫的小贴士

1、最后一步一定要撒上蒜蓉，这是精髓！ 2、大料千万不能下多，不然全是卤料包的味道 3、粉条我先焯水了，然后冲过冷水，这样才劲道

菜谱创建时间：2020-03-20 03:24:39