做一万次都成功的椰汁桂花糕

作者： 焱焱焱夏日

家里种了几棵大桂花树，傍晚微风下整个花园香气浓郁。好久没能去茶楼喝茶吃桂花糕了，今个儿自己动手做，回味一下那些茶楼泡茶的日子。

用料

• 桂花糕层
• 热水 400克
• 干桂花（花茶干） 适量（一小戳）
• 砂糖 40克
• 吉利丁片 20克（4片）
• 椰汁糕层
• 椰浆 200克
• 热牛奶 200克
• 砂糖 40克
• 吉利丁片 20克（4片）

做一万次都成功的椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

这是我选用的食材，很简单，最近快递是贼慢的，这些超市也可以买到。

步骤 2

把两份吉利丁片分别放进两个盘子里，用凉白开浸泡至软化。（不能用热水，会溶掉）

步骤 3

吉利丁片泡软后沥干水。桂花糕层：一个盘中倒入开水、砂糖，搅拌至吉利丁片和砂糖完全融化，加入适量桂花干，放凉备用。椰汁糕层：另一个盘中倒入热牛奶、砂糖，搅拌至完全融化，再倒入椰浆，放凉备用。

步骤 4

选用一个合适的器具，我用的是密封盒子。先勺入一层椰汁糕液，适当的厚度，放在冰箱里冷冻结块，约15分钟左右可以结块，视冰箱温度而定，轻摇一下看到结块了就可以了。

步骤 5

椰汁糕结块后，在上面勺入一层桂花糕液，和椰汁糕层一样厚度，再放进冰箱冷冻结块。如此一层层分别勺入冷冻，建议双数层美观一些。

步骤 6

我做的一层约1厘米，四层的高度合适了，吃起来口感层层分明，椰汁糕层结实一点，桂花糕层软一些。桂花糕成型后抖动一下超级Q弹，可爱极了。

步骤 7

脱模：小刀在四边上轻轻划一圈，盒子倒过来敲在案板就滑落下来了。再不滑落的话可以拿热毛巾捂一下底部。切件后存放在冰箱，如果天气热不能太长时间放在常温，温度高会融化。

步骤 8

儿子自己动手做了几个小杯子，拿勺子舀着吃方便。

步骤 9

做一万次都不会失败，朋友说可以开店了，哈哈

做一万次都成功的椰汁桂花糕的小贴士

我觉得说得很详细了，如果有其他疑问留言就好。

菜谱创建时间：2020-03-20 01:45:11