芋圆

作者： PrideHan

请大家看下这里 1.因为紫薯会变色，芋圆煮熟后滴两滴醋就是紫色了，不然我怕你们怀疑紫薯有毒 哈哈哈 不想滴醋也可以，但是颜值就是有毒 哈哈哈 2.水滚再下锅煮芋圆，再次滚开后再煮2-3分钟就好了。如果你切得比较大粒就自己看透明度，透明色了就是熟了！ 3.这条划重点 经我多次做的经验总结就是： 木薯粉先用开水和面，开水和面，开水和面再和泥一块揉面。 开水就是刚煮滚的的水立即用，不要等，先用筷子搅拌到差不多再去揉。 按照我的方法来绝对能做出Q弹的口感 4.几种食材要差不多大小，芋头可能会偏大一点 没关系不要太大就好。芋头和紫薯会偏干得加适量水。番薯会湿一点，看情况加粉。 ❗️❗️❗️ 有些做法图片我会下次补上

用料

• 红薯 1个
• 木薯粉 4斤
• 紫薯 1个
• 芋头 1个
• 火龙果 半个
• 开水 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯 紫薯 芋头切片上锅蒸熟后压成泥。建议紫薯分开一个盘蒸 会染色）火龙果取一半捣成泥备用

步骤 2

木薯粉取2-3斤装盆，一点一点倒入用筷子搅拌成团，就差不多上手揉，抱团成光滑面团后，分成四份装保鲜袋或者盖上湿布

步骤 3

取其一食材泥混入木薯粉中，过干➕适量开水揉，过湿➕适量粉 ，揉至面团是颜色均匀、软硬适中就可以咯。即刻盖住湿布/装保鲜袋备用

步骤 4

桌面撒粉，可擀成1-1.5cm厚的片状切丁。或者搓长柱条切丁。切好的芋圆表面撒上一点面粉防粘，切好的芋圆偶尔要摇晃下，避免粘住或者压扁了

步骤 5

最后切好后均匀摇晃后装盒放入冷藏/冷冻。不是保鲜层。冷藏呢不会结冰 ，因为冷冻会结冰，要吃的时候要掰。除了保鲜层，大家随意放。

步骤 6

单纯煮芋圆呢，煮熟后直接加糖就可以吃了。如果要加牛奶就得分开煮，芋圆煮熟后放入冷水中备用，待牛奶煮好后倒入芋圆就可以开吃了。夏天呢其实常温牛奶➕芋圆就可以吃，可在牛奶中加入白糖或者炼乳和其他水果

菜谱创建时间：2020-03-20 00:10:21