紫薯饼（球）

作者： 叶子yabi

继红薯饼后的紫薯饼。

用料

• 紫薯 3个
• 糯米粉 220克
• 白糖 20克
• 油 500克
• 水 5克

紫薯饼（球）的做法步骤

步骤 1

3个手掌心大小的紫薯，削皮切段，蒸熟。

步骤 2

蒸熟后将紫薯砸碎，加白糖，搅拌压成泥。

步骤 3

等待紫薯冷却至温或常温，加入糯米粉揉团，面团有点干，加一点水揉。

步骤 4

搓成一个个小球，一定要小哦。

步骤 5

喜欢吃饼状的，把紫薯球压扁。（还是有点干哦！）

步骤 6

锅中热油，下过炸。

步骤 7

外表香香脆脆，内心软软糯糯的，美味。

紫薯饼（球）的小贴士

紫薯相对于红薯水分较少，觉得紫薯面团太硬可以加点水，或紫薯用水煮开。加了一点水还是有点干，压成饼边缘会裂开。20g白糖加进去没有甜味哦！喜欢甜的建议多加点白糖。

菜谱创建时间：2020-03-20 00:09:06