葱爆酱烧回锅腊肉

作者： 想做厨子的服装设计师

大别山，淮河水，就是家乡味道

用料

• 大葱 1
• 卤腊肉 2块
• 红椒 1个
• 姜 一坨
• 独蒜 5颗
• 冰糖 5粒
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 干辣椒 7个
• 花椒 18粒
• 豆瓣酱 2勺

葱爆酱烧回锅腊肉的做法步骤

步骤 1

准备配料，红辣椒切菱形片，大葱切片，大蒜拍扁，老姜切丝

步骤 2

拿出冰箱里过年提前卤熟的大别山黑猪腊肉，微微化冻后切片。

步骤 3

花椒，姜丝，干辣椒，热油小火爆香（火太大干辣椒会糊）

步骤 4

放入卤腊肉爆炒，先后加入5粒冰糖，两勺料酒，两勺老抽，一大勺郫县豆瓣

步骤 5

加入半碗山泉水，加入提起准备好的大蒜，小火煮3分钟（因为是从冰箱里拿出来的，给腊肉补补水）

步骤 6

水快烧干后加入大葱，大火爆炒

步骤 7

加入红辣椒爆炒一分钟，出锅！

步骤 8

配米饭，绝了！

葱爆酱烧回锅腊肉的小贴士

没有卤腊肉，换卤肉也可以！根据卤肉的咸淡决定放盐剂量！

菜谱创建时间：2020-03-19 23:13:04