没有老婆的奶黄老婆饼

作者： 荣蓉的小厨房

用料

• 水油皮用料如下↓
• 低粉 260克
• 黄油(猪油) 56克
• 糖 20克
• 水(面粉不同吸收不同，分多次加进去) 120克左右
• 油酥皮用料如下↓
• 低粉 300克
• 黄油(猪油) 150克
• 奶黄馅用料如下↓
• 鸡蛋 5个
• 糖 140克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 低粉 80克
• 黄油(软化或者融化好的常温) 50克
• 其他食材
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

没有老婆的奶黄老婆饼的做法步骤

步骤 1

打散两只蛋黄，加入糖搅匀

步骤 2

加入牛奶搅匀

步骤 3

加入低粉搅匀

步骤 4

加入黄油搅匀，软化的黄油化不开没关系，还要上锅蒸

步骤 5

锅开以后放入调好的奶黄糊，每隔5分钟翻拌一次，蒸20分钟。这是蒸好的样子，晾凉备用

步骤 6

低粉➕水➕黄油➕糖，和成光滑面团，水油皮

步骤 7

低粉➕黄油，和成光滑面团，油酥皮

步骤 8

裹保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

奶黄馅分成20等份

步骤 10

水油皮，油酥皮，分成20等份

步骤 11

一个水油皮➕一个油酥皮

步骤 12

慢慢向上推包起来

步骤 13

收紧口

步骤 14

封口朝下按扁

步骤 15

擀成牛舌状

步骤 16

卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 17

拿出一个，按扁

步骤 18

擀成长一点的牛舌状

步骤 19

再次卷起来，松弛15分钟

步骤 20

松弛好的卷，两边向中间折起，按扁

步骤 21

包入奶黄馅

步骤 22

摆在烤盘里刷蛋液，就是最后准备的那只蛋黄

步骤 23

刷匀以后，用刀在表面划口，一定要划开喔

步骤 24

烤箱提前预热5分钟，上下火180°，20分钟

步骤 25

好啦

没有老婆的奶黄老婆饼的小贴士

1.低粉也可以换成普通面粉 2.黄油也可以换成猪油，或者玉米油，葵花籽油 3.刷的那一层蛋液一定要只留蛋黄 4.奶黄馅也可以替换其他你想吃的馅 5.这个配比可以做20个

菜谱创建时间：2020-03-19 23:11:47