卤牛肉（卤水可卤一切）

作者： 杨圣青

这个卤牛肉料很多，卤玩牛肉还可以卤鸡，鸡蛋，鸡脚.......减肥也可以吃，很香

用料

• 牛腱 1000克
• 冰糖 克
• 盐 克
• 桂皮 块
• 八角 个
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 草果
• 花椒
• 陈皮
• 丁香
• 黑胡椒
• 小茴香
• 甘草
• 白蔻
• 山奈

卤牛肉（卤水可卤一切）的做法步骤

步骤 1

冷水莫过牛肉，在冰箱冷藏一晚，这是去血水除腥味～第二天倒水洗干净，加入生抽，泡12个小时，记得翻面

步骤 2

香料

步骤 3

把太碎的包好

步骤 4

准备点姜和洋葱

步骤 5

把肉和泡牛肉的生抽放进锅里，加入冷水，加入香料，烧开，记得撇去浮沫

步骤 6

加入一小勺黄豆酱，加点老抽上色

步骤 7

一点腐乳

步骤 8

加入姜和洋葱，水开后偿盐味，盐要重一点点

步骤 9

盖上锅盖小火煮三个小时，用筷子插牛肉，能插进去，然后盖上锅盖让牛肉在锅里自然冷却～

步骤 10

放一夜拿出来切，筋很软，肉不散，😋

步骤 11

卤鸡脚，卤鸡肝，卤鸡胗，卤鹌鹑蛋

卤牛肉（卤水可卤一切）的小贴士

1.关火后放在锅里自然冷却2.在冰箱冷藏一晚在切

菜谱创建时间：2020-03-19 22:14:41