鱼籽土豆片

作者： 温特先森

这道菜曾经在长春的一家小饭馆里吃过，味道特别难忘，已经有好多年没有再吃到了。 前几天无意中，发现卖鱼籽的，于是买了些回来试了下，居然做出那个味道了～简直太开心了，于是赶紧趁热记录下来，免得睡一觉又忘记了～

用料

• 大黄花鱼籽 200g
• 土豆 3个
• 小香葱 4棵
• 生抽 4勺
• 绵白糖 半勺（调料勺）
• 葱姜料酒 1勺
• 猪油 1勺

鱼籽土豆片的做法步骤

步骤 1

大黄花鱼籽。我在淘宝买的。

步骤 2

土豆削皮，切3毫米左右的片，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干。

步骤 3

把鱼籽煮熟，捞出，备用

步骤 4

小火炸土豆片

步骤 5

油炸至微焦金黄，捞出备用

步骤 6

一大勺猪油热化（鱼籽很吸油）

步骤 7

倒入鱼籽，炒碎之后，加入葱花，翻炒出香味

步骤 8

加一勺葱姜料酒，翻炒片刻

步骤 9

倒入土豆片，翻拌几下

步骤 10

倒4勺生抽，翻炒片刻

步骤 11

半勺绵白糖，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 12

出锅啦～因为鱼籽蛮吸油的，所以最后吃起来，没有很油的感觉，鱼籽还是干干爽爽的，嚼起来香香的～很下酒的一道菜～

鱼籽土豆片的小贴士

*炒鱼籽的时候，火小些，防止鱼籽糊掉。 *加了生抽就不用放盐了，也不用放鸡精味精之类的。 *葱花多放，可以祛除鱼籽的腥味

菜谱创建时间：2020-03-19 21:47:31