山西豆角焖面

作者： 娟子556

最爱的家常饭，我平时做，不用蒸锅蒸面，直接放在豆角上蒸熟，但是要控制水量，中间要加几次水，需要有经验后才可以。直接买面条店的面条也可以，我试过，细的好吃些，但总是没有自己做的面好吃

用料

• 四季豆
• 猪肉 克
• 面条 份
• 盐 克
• 生抽 勺

山西豆角焖面的做法步骤

步骤 1

冷水揉一块软硬适中的面，我喜欢稍微偏软些的，盖盖，醒上

步骤 2

切点肉片，加一点盐，一点料酒，一点酱油，一小勺淀粉，拌匀，腌制

步骤 3

豆角择好洗净沥干

步骤 4

油热，下肉片炒至变色，下葱姜蒜炒香

步骤 5

下豆角翻炒，至豆角变色，略有些焦皮

步骤 6

加水，加一点十三香，加一点胡椒粉，加一点盐，加一点老抽，煮至豆角熟了，因为怕生豆角有毒，我总是刻意煮过些

步骤 7

煮豆角的过程，蒸锅加水，开火烧开，面团擀成大片，抹上植物油，叠起，切成面条，

步骤 8

放在蒸篦上，一层层蒸熟，挺快的，一会救熟啦

步骤 9

挑散，防止粘连

步骤 10

放在快煮好的豆角上，盖盖焖两三分钟，至煮豆角的水熬干，注意别糊了

步骤 11

开盖，撒上切细小的大蒜粒，拌匀。我们还喜欢倒点醋，拌一下，美味的很。

菜谱创建时间：2020-03-19 21:37:58