超级松软黑糖烤鸡馒头

作者： Frankiezs

女儿想吃黑糖馒头，就突然想起来可以做烤鸡造型的馒头，好吃又好玩

用料

• 面粉 500克
• 水 160克
• 牛奶 80克
• 黑糖糖浆(展艺) 80克
• 酵母 3克
• 盐 1克

超级松软黑糖烤鸡馒头的做法步骤

步骤 1

160克热水，加入80克糖浆溶于热水中，再加入牛奶拌匀，待牛奶糖浆水降温到大约45度就可以放入3克酵母，然后等待10分钟，让酵母活跃起来！再加入500克面粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，等待约1.5小时。时间不确定，反正就是面团发酵到大约2倍大小。

步骤 2

发酵好的面团排气，然后分割成每组50克，18克和12克的面团组，大约可以做10组，我通常是分成5组一次，5组一次做，5组揉圆待用，留下的一半面团继续用保鲜膜盖起来。

步骤 3

50克的面团擀成椭圆形薄片，如视频的手法由上到下卷成圆柱形，然后圆柱的头尾往下收起来，做成鸡的身体

步骤 4

18克的面团擀成椭圆形薄片由上往下卷起来，然后用两手食指按着两端揉搓成图片的条状

步骤 5

如图片切割

步骤 6

12克的做鸡翅，也是擀成椭圆形由上往下卷起来，然后揉成两头尖的长条，中间如图切开，然后弯曲成鸡翅造型。

步骤 7

然后鸡身体胸部切割出胸线，鸡腿和鸡翅分别粘到鸡身上。锅里放凉水，隔水蒸馒头，慢火把凉水煮开，然后水开后调中大火，蒸8分钟即可！

菜谱创建时间：2020-03-19 21:37:22