一滴水不加一粒盐不放一点姜蒜也不沾的炒排骨

作者： 了不起的李小姐

用料

• 黑猪前排 半斤
• 生抽 1汤匙
• 油 适量

一滴水不加一粒盐不放一点姜蒜也不沾的炒排骨的做法步骤

步骤 1

黑猪前排半斤，剁小洗净，热锅凉油大火炒至出油表皮微焦。 黑猪肉香，选肉多的前排，尽可能剁小块些熟得快肉才鲜嫩。

步骤 2

转最小火盖上锅盖干焖2-3分钟。 忌大火久焖，排骨会外焦内生。

步骤 3

时间到转中火放生抽快速拌匀马上关火。 这一步就讲究一个“快”，生抽被油烹久了会有微微的苦涩味。

步骤 4

这成色就问你诱不诱人？诱不诱人？

步骤 5

我就先吃为敬了……

一滴水不加一粒盐不放一点姜蒜也不沾的炒排骨的小贴士

如果家有土豪或者肉食动物非要一顿炒上个两斤排骨，也可以的，排骨剁小一点，炒香以后喷一点水翻拌再盖锅盖，焖好了开锅盖把水完全炒干再喷生抽，吃起来是一样一样的味道。

菜谱创建时间：2020-03-19 21:34:16