新奥尔良鸡肉pizza

作者： 水色偶然

简要 1.此配方可制作4个10寸薄pizza，喜欢厚pizza的可以做成两个10寸，不想多做可以材料减半。 2，一个pizza大概配一半至两个鸡腿肉。 3，用pizza酱和黑椒酱刷饼底，pizza酱刷饼边后再刷一层蛋黄，烤出来颜色比较好看，最后出炉了可以刷一层蜂蜜。我用的pizza酱是舒可曼意大利西式调味酱。 4，上下火，中下层，240度，烤7至10分钟，七分中后拿出来放中上层，选择上火烘烤，以便表面上色。如上色良好则不需要第二步。 5，强烈推荐大家用pizza网盘烤制，饼底香脆。

用料

• 鸡腿 8只
• 新奥尔良粉 一包
• 高筋面粉 330克
• 低筋面粉 170克
• 酵母 3克
• 蜜糖 15克
• 水 280克
• 油 30克
• 盐 2克
• 蛋黄 一个
• 黑橄榄 随意
• pizza酱 适量
• 黑椒酱 适量
• 火腿肠 3根
• 白色口蘑 6个
• 玉米 半根
• 红葱头 三个

新奥尔良鸡肉pizza的做法步骤

步骤 1

买回的鸡腿去骨，加奥尔良粉腌制隔夜。

步骤 2

腌制好的鸡腿，放微波炉正面高火10分钟，反面高火8分钟，很方便。也可以放烤箱烤。

步骤 3

把材料准备好，红黄绿彩椒切成细长条和小正方块，让pizza整体色调自然好看。

步骤 4

揉好的面团分四份，直接放冰箱发酵16个小时，不需要二次发酵，整好形直接开烤。我喜欢边上在折一个厚边，普通做法如下。

步骤 5

取一个面团，稍微醒发一下，然后简单揉几下，有点湿可以加一点面粉。

步骤 6

用手拍手法或者擀面棍，把面团做成接近十寸的大小。

步骤 7

放十寸烤盘整形。用勺子在四周压出一圈pizza边，很方便实用。

步骤 8

压完边后是这样的。

步骤 9

用叉在饼皮上扎孔

步骤 10

压完边扎好孔是这样的

步骤 11

记得用pizza网盘烤制，成品更好吃😋

步骤 12

刷上黑椒酱和pizza酱

步骤 13

铺上马苏里拉芝士，再铺材料，最后再撒上一层芝士。喜欢芝士的可以撒多点。

步骤 14

预热烤箱，上下火，240度，烤7至10分钟，烤箱温度有误差，以上色为准。

步骤 15

烤好了，放在阳光下拍照更好看

步骤 16

我喜欢的薄pizza，轻微拉丝

新奥尔良鸡肉pizza的小贴士

待完善。

菜谱创建时间：2020-03-19 21:29:46