将1个鸡蛋,盐5克,酵母5克,油30克,牛奶200克,面粉380克,这些材料依次放入盆中进行揉制成面团。
将揉成面团的盖好,放在温暖的地方,发酵1个小时左右,或者发酵至面团有明显的膨胀变大。
取出一部分面团,将其搓成剂子,然后将剂子压扁。
用刀把压扁的剂子切开,切成5厘米左右的宽条,然后将两个宽条叠放一起,并用筷子中间压一下,保鲜膜盖好让油条坯再醒十分钟。
大火烧热油锅之后(可用筷子放入锅中明显起泡来测试油温),就可以把油条坯下油锅了,下油锅之前将油条坯子左右拉伸一下(拉伸至大概锅的长度),然后把火转入中火,并用筷子不停的翻转油条坯,可让油条坯两面都更好的炸至膨胀,等油条坯炸至两面金黄色就可出锅。
酥脆可口的酵母版油条就做好,方法简单易操作推荐给大家!