柠檬舒芙蕾煎饼

作者： 鹿鹿无围

这是一个简单美味又好玩的煎饼，而且需要的烹调时间也很短，适合作为点亮心情的早餐。

用料

• 普通面粉 1cup
• 泡打粉 1tbsp
• 柠檬皮 3/4tsp
• 糖 1tbsp
• 盐 1/2tsp
• 柠檬汁 1/2tbsp
• 苏打粉 1/4tsp
• 色拉油 3tbsp
• 牛奶 1cup
• 鸡蛋 1个

柠檬舒芙蕾煎饼的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离。

步骤 2

将面粉、泡打粉、苏打粉过筛，然后加入盐、糖、柠檬皮、柠檬汁、色拉油、牛奶和蛋黄，搅拌至完全均匀。

步骤 3

将蛋白打至硬性发泡。

步骤 4

将三分之一打好的蛋白泡加入2的面糊，搅拌均匀。然后将剩下的蛋白泡轻柔的切拌进面糊中，一定要轻柔，只要均匀了就停止，这样才能保证成品的蓬松。

步骤 5

取平底不粘锅，中火，不放油，加入适量拌好的面糊开始煎。当表面出现一个一个的小泡泡的时候（15秒左右），翻面。翻面后煎饼会以肉眼可见的速度蓬蓬蓬~起来！这面也煎15秒左右，就可以出锅啦。

柠檬舒芙蕾煎饼的小贴士

不同炉灶火势不同，煎的时间可能略有差别，先试验一个看看吧。

菜谱创建时间：2012-05-30 14:50:49