葱油面

作者： 弯弯的茶饭食

1月份去厦门玩，有家饭店的炒面线加了红葱酥口感香气超惊艳。逛菜市果断带了红葱头回来尝试。周末早饭想吃葱油面。时间空闲红葱头用起来。

用料

• 葱 10根
• 面条 1份
• 福建红葱头 50g
• 糖 5克
• 老抽 3勺
• 老抽 1克
• 油 70克
• 蚝油 5克

葱油面的做法步骤

步骤 1

厦门红葱头的样子，小小的一颗颗。

步骤 2

红葱头用刀切去头尾去皮。改刀成片；小葱切段，留一根切成葱花。

步骤 3

凉油放入红葱头小火慢慢炸到变色。加入小葱段，注意小火不要糊了。

步骤 4

生抽，老抽，蚝油，糖倒葱油内混合均匀。

步骤 5

面条煮至8成层，葱油面适合筋道一些。喜欢软面就煮熟。

步骤 6

面条放碗内加葱油开始搅拌均匀，加油葱和红葱头酥，撒入葱花完成。

步骤 7

快来跟我一起试试吧。

葱油面的小贴士

1：葱油可以多做一些，拌菜拌面，没有红葱头可以用洋葱代替。 2：红葱头可以多准备一些炸至金黄，做卤肉饭，炒面线，粉干放入红葱头酥超香的。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:52:41