少油少糖蒸面包

作者： 芳紫萱zkf

肖灭病毒，战胜疫情～

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 玉米油 20克
• 蛋黄液
• 芝麻

少油少糖蒸面包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，鸡蛋先混合一下，再放糖，油。酵母不能直接遇到糖，会失去活性。

步骤 2

揉15～30分钟，看手感，我手不是很重。可以揉出膜。

步骤 3

放进容器，盖上保鲜膜密封，醒发至两倍大。今天温度不到20度，所以我放在热的蒸锅里醒的快一些。没有开火。

步骤 4

第一次醒发后，揉出气泡。分成八份。

步骤 5

再次醒发至两倍大。（热锅里快一些，30分钟左右）

步骤 6

刷上蛋黄，只有蛋黄液，撒点芝麻。保鲜膜盖好，戳几个洞。

步骤 7

大火蒸40分钟，热水冷水都可以。闷5分钟。

步骤 8

很蓬松，不是很甜～

少油少糖蒸面包的小贴士

第一次做面粉类，没想到会成功，所以有些照片没有拍。 揉面不是很累，很好玩！ 面团醒发需要一定的温度，也不能太高了。 其它大家随意发挥吧～

菜谱创建时间：2020-03-19 20:39:14