京酱肉丝(超详细图文步骤)

作者： 泛泛暖阳

用料

• 里脊肉 1块
• 葱 一段
• 肉丝腌制用料: 如下
• 盐 3克
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 葱姜水 适量
• 玉米淀粉，花生油 适量
• 炒菜用料: 如下
• 白糖 3小勺
• 甜面酱 适量
• 水 少许

京酱肉丝(超详细图文步骤)的做法步骤

步骤 1

葱段从中间切开，去掉中间的芯；

步骤 2

葱翻过来切细丝；

步骤 3

切好的葱丝装盘备用；

步骤 4

葱姜切碎，碗中加入少许水做成葱姜水；

步骤 5

肉切丝放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋清，玉米淀粉，一勺花生油，搅拌均匀，腌制20分钟；

步骤 6

锅中加入油，油热倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉熟；

步骤 7

肉丝炒好先盛出备用；

步骤 8

锅中留适量油，油热加入三小勺白糖，翻炒结白霜；

步骤 9

加入甜面酱和适量水翻炒至出泡(甜面酱本来就咸，根据肉的量加入甜面酱，不宜太多，太多肉会太咸)；

步骤 10

将肉丝倒入锅中，大火翻炒收汁；

步骤 11

京酱肉丝盛在铺有葱丝的盘中，配上黄瓜条，用豆腐皮或者薄饼卷着吃，味道好极了。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:33:45