松软可口的黑糖枣糕

作者： 胖多小怪兽

枣糕原是宫廷御用糕点，满汉全席十大糕点之一。不但口感细腻，枣香浓郁，而且还健脾养胃、益气生津，营养健康，老少皆宜。 但是蛋糕房的枣糕都太甜了，我用黑糖做的，口味没有那么甜，适合喜欢吃枣味，但又不能吃太多糖的。刚出炉就被一抢而光，实在太好吃了，快来解馋吧～

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 4个
• 红枣 70克（18颗）
• 牛奶 50-70克（喜欢湿点的可以多放点）
• 黑糖 60克
• 蜂蜜 1勺
• 植物油 70克
• 小苏打 3克
• 干果（核桃、榛子、杏仁都行） 20克
• 芝麻 少许

松软可口的黑糖枣糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，低筋面粉120克，红枣碎70克，鸡蛋4个，牛奶50克，黑糖60克，植物油70克，小苏打3克，蜂蜜一勺，芝麻少许。

步骤 2

我用的胡杨枣，个头不大，70克大概19个。孩子帮我数数的时候，作为奖励吃了两块😂

步骤 3

做红枣碎：用刀切成小颗粒的红枣碎。在这里要感谢老公买的网红迷你捣蒜神器，拉上两分钟就全搞定了。

步骤 4

这是迷你捣蒜器弄的红枣碎，还不错吧😄

步骤 5

红枣碎里放入70克植物油。

步骤 6

再将干果捣碎放入红枣碎里，搅拌均匀待用。 家里只有孩子的每日干果了，我打开了3袋，把里面的干果挑出来一起打碎了……呃，有核桃、腰果、榛子……好吧，我确实有点凑合。

步骤 7

蛋清、蛋黄分离成两个盆。 蛋黄打碎加入碾碎的50克黑糖搅拌，因为颗粒不好溶解，可以将蛋黄盆放入热水盆中加热搅拌。 再倒入蜂蜜、牛奶，一起搅拌。 我的黑糖碾的不够碎，所以最后还是能看到几个小颗粒，不过影响不大。

步骤 8

再放入打好的红枣干果碎，搅拌成红枣糊糊待用。

步骤 9

蛋白加10克黑糖，用打蛋器高速打3分钟，中途分三次放入黑糖。打到提起打蛋器，蛋白出尖直立不倒。

步骤 10

红枣糊糊里加入过筛的面粉、小苏打，Z字型搅拌均匀。

步骤 11

将打发的蛋白分3次，依次放入红枣糊糊中，Z字形搅拌减少消泡。

步骤 12

将制作完成的红枣糊糊放入容器中，用力磕几下，震出气泡。最后在上面撒上少许白芝麻。

步骤 13

烤箱150度提前预热5分钟，再用150度的高温烤35分钟。虽然上面有点开裂，但是丝毫不影响口感～我觉得30分钟其实就够了。

步骤 14

切片装盘，松软可口的黑糖枣糕出炉喽～

菜谱创建时间：2020-03-19 20:10:30