火锅底料爆炒小八爪鱼，入味无腥

作者： 浪漫步于云间HF

日常晚饭更新，不习惯偏辣的可以用老干妈代替，完全OK的

用料

• 小红椒 1个
• 绿尖椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜蓉 多量
• 料酒 2勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 油
• 蚝油 1勺
• 小八爪鱼 数只
• 北极虾（有就放） 数只
• 火锅底料 一小块

火锅底料爆炒小八爪鱼，入味无腥的做法步骤

步骤 1

提前切好红，绿椒，大蒜切碎成蒜蓉，姜片。小八爪鱼切开头部洗净，去掉牙备用？！（不了解可查bd）

步骤 2

准备锅，倒入冷水跟洗好的八爪鱼，倒入1勺料酒去腥，等水烧开后1，2分钟就出锅淋干水继续备用。

步骤 3

热锅冷油，倒入准备好的蒜蓉，尖椒，姜，并倒入小块火锅底料（可用老干妈）爆炒一小会，然后倒入炒好水的小八爪，再依次放1小勺蚝油，白开水，少许盐，1勺料酒，真真真少许生抽提香，盖上锅盖懵2-3分钟即可。

步骤 4

出锅前可以放点鸡精（可放可不放，看个人），喜欢香菜的摆上点点缀，香就一个字。

火锅底料爆炒小八爪鱼，入味无腥的小贴士

1.料酒可以在掉水跟爆炒时分2次放，二次去腥 2.底料可用老干妈等都可以，只要味别太“特别”

菜谱创建时间：2020-03-19 19:41:27