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芒果千层的做法

芒果千层

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作者: 夢姣
夢姣

用料

芒果千层的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用厨房秤称好材料,准备好所有材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把200克的牛奶、细砂糖和黄油一起入微波炉加热十几秒,搅拌至充分融化,倒入剩余的牛奶,晾凉后筛入低筋面粉,最后倒入全蛋液,充分用手动打蛋器搅打均匀,最好冷藏半小时(充分融合)。 全蛋液可以加几滴柠檬汁去腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火预热平底锅,加热到锅面120℃-130℃,倒入一大汤勺面糊,把剩余的从平底锅倒出碗里,鼓泡后倒扣让面皮脱落。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作好的饼皮用慕斯圈裁好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉。饼皮均匀通透富有弹性。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发淡奶油(分三次加入糖)。因为要夹馅水果,所以最好打到9分,我只打发到了7分,所以成品不够坚挺。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油(三层)然后一层饼皮一层芒果,以此类推,我夹了三层芒果。总高度约6.5CM

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了水果抹奶油不好抹平,可以套上慕斯圈塑形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上面放两层饼皮。入冰箱冷藏至少三小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的奶油更稳定,去掉慕斯圈,用锯齿刀切块

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的奶油打发的还不够坚挺,所以有点站不稳。。。但是还是很好吃哦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己吃了一半,剩下的第二天上班带给了同事~获得了一致好评哦

菜谱创建时间:2020-03-19 19:27:51
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