准备好食材,主要食材有:猪肉(猪肉切丁,我是直接买的超市猪肉馅很方便),茄子(切丁),蒜(切末切丝都可,你想切成花都行),葱(切小段) 猪肉馅:放适量料酒,胡椒粉,花椒油,淀粉抓匀放置一小会 调酱汁,用我图中那个勺子,生抽(一勺半),老抽半勺(生抽老抽大概比例2:1,老抽要比生抽少),半勺白糖,半勺醋,(醋要比糖少一些),三分之一勺耗油 注:这个酱汁本来就带些盐味,所以后面放盐适量添加,不宜过多
炒菜的步骤,依次放入蒜末,肉馅,茄子,青椒,酱汁翻炒均匀,再放适量的盐,起锅之前放葱,到一定时间后,用调酱汁的碗再调一碗淀粉水倒入翻炒(拌面的时候有点汤汁很好吃,也容易拌开)食物熟透之后可以自己尝尝味道,只要不差盐味,味道可是倍棒! 依个人食量煮面条捞出备用(我是先煮面条再炒酱),尽量沥干水分,放入茄丁肉沫酱,拌匀开吃!
依个人食量和人数把面煮好,捞出备用(面可以放食用油防止黏在一起) 注:这个酱汁本来就带些盐味,所以后面放盐适量添加,不宜过多 注:喜欢吃辣的小伙伴们,可以放老干妈之类的下饭酱料哦。茄丁肉沫酱拌啥都好吃,可拌饭,面条可以随意切换,换成土豆粉也可以哦 本次做的茄丁肉沫酱的量很多.可供3~5人,如果一个人吃,就可以把食材减半,到最后直接把煮好的面倒进去翻炒均匀,也可以像我这样,吃不完剩余的茄丁肉沫酱可以放冰箱冷藏,供二次拌饭,拌面使用。 今天的分享就到这里啦,希望大家多多支持我!比心٩(Ü)۶♥٩(Ü)۶接受小心心