甜甜的葱烧带鱼

作者： MarinaDD

疫情期间，发现出去买菜的钱比点外卖的钱还多，太费钱了。今天扒拉冰箱里有剩的小半袋带鱼。嗯，就它吧。不能出去老买菜了😭

用料

• 带鱼 我买的冰鲜的半袋就行
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 盐 1少
• 糖 3勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺

甜甜的葱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

先切一点葱丝，留半根爆葱油。姜切丝，带鱼处理干净，把黑膜什么的清洗了，然后葱姜丝倒入带鱼的盆盆里，加2勺料酒腌5分钟。

步骤 2

起锅烧油，然后转小火下剩下的葱片，炒葱油，慢慢煎至葱表面变黄后，明显能闻到葱香味的时候，把葱捞出，留下葱油。

步骤 3

锅中下腌好的带鱼，中小火煎它，葱油煎带鱼不容易腥。（如果想让带鱼不碎，也可以腌好带鱼后裹点淀粉炸一下然后再下锅）

步骤 4

煎带鱼的时候，我会把泡带鱼的葱丝姜丝洗一下，然后拿清水泡着，不浪费它们。

步骤 5

带鱼煎到两面金黄色，下切好的蒜粒，然后把葱姜水倒进。

步骤 6

锅中的水烧开后加入盐一勺，糖3勺（为了提鲜），料酒2勺，味极鲜酱油2勺，老抽半勺（上点色）。爱吃甜口的就再加点糖。

步骤 7

中火焖3分钟，就可以大火收汁了，自己尝一尝汤汁咸淡。

步骤 8

收汁大概5分钟左右就可以出锅装盘了，把之前炸的葱摆上淋些许汤汁就可以了！我做的偏甜一点，喜欢的赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2020-03-19 19:02:31