6寸戚风蛋糕

作者： Sze_yin

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 15克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将蛋白、蛋黄分离两个无水无油2个大碗中

步骤 3

将15克细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀乳化状态

步骤 5

再加入牛奶再次搅拌均匀

步骤 6

低筋面粉过筛

步骤 7

搅拌成蛋黄糊

步骤 8

开始分三次加入细砂糖打发蛋白，打到打蛋器能拉出蛋白尖

步骤 9

打发好的蛋白，拿三分一放进蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 10

再把翻拌好的蛋黄糊一次性倒进蛋白继续翻拌均匀

步骤 11

倒进模具，放进预热好的烤箱120℃中下层50分钟转140℃烤25分钟

步骤 12

20分钟状态

步骤 13

出炉从30厘米摔一下排出热气，倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2020-03-19 18:56:37