基础烤甜面包

作者： honey蜜

揉面机坏啦，只能手揉，这就需要耐心跟力气了😃，不过注意手法的话，10分钟能出膜。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 300ml
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 糖 80克
• 黑芝麻（椰蓉） 适量

基础烤甜面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个打入盆中。

步骤 2

加300ml牛奶，80克糖。

步骤 3

加5克酵母搅拌

步骤 4

加500克高筋面粉搅拌无干粉开始揉。

步骤 5

面团是非常粘手的，有揉面机就不担心，没有揉面机就在案板上揉比较方便。

步骤 6

像搓洗衣服那样，用手腕力气，不停地推搓面团，慢慢就不粘手，变光滑了。

步骤 7

光滑不粘手的时候加入40克黄油，加了黄油之后又会变得粘手了，继续揉到不沾手，可以拿着摔打面团，可以加快出膜。

步骤 8

这真的需要好多力气啊，揉搓➕摔打，十分钟左右出手套膜，如果30分钟没出膜，就要考虑手法问题了。

步骤 9

揉好的面团，室温30°左右发酵一个小时。

步骤 10

发酵好拿出来揉搓排气。

步骤 11

切成9等份，搓圆放烤盘。

步骤 12

二次发酵30分钟。

步骤 13

发酵好的面团刷上蛋黄液，撒点芝麻，或者椰蓉。

步骤 14

烤箱预热，180°上下火烤25分钟。

步骤 15

中途观察上色，满意了可以加锡纸盖上。

步骤 16

成品

步骤 17

好吃。

步骤 18

香喷喷。

基础烤甜面包的小贴士

没啥，就是需要耐心力气揉面。

菜谱创建时间：2020-03-19 18:51:35