天然花胶的泡发步骤

作者： 哑哑1217

疫情期间不能出门，不能上饭店，在家无事做，又想吃好吃的，只能自己做了。正好把年前在北海买的海产品拿出来琢磨琢磨，回忆着老板娘教的步骤，拿起花胶，开始………

用料

• 花胶 4片
• 姜丝 少许

天然花胶的泡发步骤的做法步骤

步骤 1

把花胶拿出来放清水里清洗一下，洗去浮灰。

步骤 2

洗好后用厨房用纸把表面的水份吸干，均匀撒上姜丝，上锅真10分钟（我是用蒸箱）。

步骤 3

蒸好拿出来马上放流动水中冲洗并降温，第一次洗出来的水会比较浑浊，就按视频样子冲洗3遍。温度降到常温（不可以温热哦）。

步骤 4

洗干净的花胶另放水浸泡。放冰箱泡发。注：从干的花胶，到蒸过的花胶，再到洗干净的花胶，个头没有大多少，甚至还会收缩一点，但是不要担心，体积变大从现在才开始。

步骤 5

这个是我放了一天后的样子。冬天可以一天换一次水，夏天最好一天换2次水。

步骤 6

这是泡发前的重量。

步骤 7

这是我发好后的净重。

步骤 8

2个对比的照片。

天然花胶的泡发步骤的小贴士

1.我在这里用的水是过滤水，还可以用纯净水、矿泉水。不用自来水主要是因为自来水里的漂白粉味道有点大。 2.我自己吃的是30头的小花胶，如果你家是大花胶需要加长蒸煮时间，可以先加5分钟试试，慢慢加长时间，不要一下子加太长时间，容易一不当心会把胶都煮化的。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:42:16