不会失败的红烩牛腩

作者： 棉花糖串烧

试过好几次牛腩的做法，这个是最省时、省事的，因为借助了高压锅的帮助哦😄如果没有高压锅的朋友，也可以在火上慢炖，味道也很好，基本要炖1.5-2小时左右。

用料

• 牛腩 500克
• 葱 3段
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 料酒 3-4勺
• 冰糖 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 红烧酱油 1勺
• 生抽 4勺
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 盐 适量

不会失败的红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，冷水入锅，加葱、姜、料酒，烧开5分钟。牛腩盛出备用，牛肉汤撇去浮沫待用。汤汁多备一些，浇饭炒鸡香。

步骤 2

起油锅，加入适量冰糖（根据个人口味），冰糖融化变色后，加入滤干水分的牛腩，翻炒至变色。加入葱、姜、蒜（大蒜拍两下）、香叶、八角、桂皮，翻炒。炒出香味后，加入盛出的牛肉汤，再加入红烧酱油和生抽。此时可以闻到阵阵香味扑鼻而来。

步骤 3

将锅内的汤汁盛出一些备用，其余全部倒入高压锅，肉类软糯压30分钟。在此期间，将番茄、胡萝卜、洋葱洗净切好。起油锅，先放胡萝卜，翻炒后，再依次放入洋葱和番茄，直至番茄软烂起沙，加入适量盐。再将刚刚盛出的汤汁倒入，翻炒片刻。关火待用。

步骤 4

待牛腩压好后，将炒好的番茄洋葱胡萝卜一起倒入高压锅，尝一下咸淡，如果偏淡可以再加入适量盐。在高压锅中压15分钟。香喷喷的红烩牛腩出锅啦！浇上汤汁，信不信孩子可以10分钟消灭两碗米饭？

菜谱创建时间：2020-03-19 17:35:32