小鹿同款橘金气泡美式

作者： 仓鼠球球

喝了小鹿的橘金气泡之后欲罢不能。于是自己尝试做了一下—— 口感相似度90%！ 裂墙安利！ （封面图是我拿他家杯子自己做的，请相信我，不是直接外面买的QAQ）

用料

• 橙味气泡水 200ml
• 咖啡粉 满满一茶匙
• 开水 150ml
• 蔗糖 5克
• 冰块 5-6块
• 容量450ml以上的大杯子 一个

小鹿同款橘金气泡美式的做法步骤

步骤 1

咖啡粉和蔗糖放到一起，沸水冲开，搅拌至固体完全融化，送进冰箱～

步骤 2

橙味气泡水送进冰箱～ 冰块模具倒好水送进冰箱～ 然后等待～永久的等待(°ー°〃) （图片是我用的牌子，如果小可爱们有更好的牌子，我也求个安利，嘿嘿嘿）

步骤 3

滚烫的咖啡凉下来，冰块成型，气泡水凉下来，我们就可以开始下一步啦！ （划重点，必须要冰镇，后面解释） 这一步放入冰块～

步骤 4

这一步倒入气泡水～ 动作一定要缓，最好是让杯子倾斜四十五度，气泡水沿着杯壁倒进去，这样气泡水里的气体才不会跑出去太多～ 另，气泡水和冰块谁先放无所谓啦，但咖啡一定在最后一步（划重点！！）

步骤 5

这是最最最考验操作的一步！好不好看全在操作！ 用吸管引流，将冰镇咖啡缓缓倒在浮冰上。（吸管引流是为了减缓液体流速，当然，如果你的手稳，也可以顺着杯壁往下倒） 一定要慢，一定要稳，千万不能从高处往下哗啦啦的倒。

步骤 6

成品！ 我悄咪咪换了个杯子。拍照废加上这杯子绿绿的真的不上相，实际比照片好看很多。

小鹿同款橘金气泡美式的小贴士

1咖啡气泡水必须冰镇，因为液体分子在低温活动性降低，扩散缓慢，利于两种液体分层。不然混合之后很可能成为一大杯棕色的……虽然味道一样啦，但毕竟没那么养眼。 2冰块是必须的，原因有二，其一，倒入咖啡时降低液体流速，起到缓冲作用，阻碍两种液体的混合。其二，保持整杯液体处在低温状态，此时二氧化碳溢出率是低的，也就是保持饮料一直“有气”。 3先气泡水后咖啡。气泡水的密度比较大，在1.1左右，而咖啡的密度在1.02左右。两者倒置，会迅速混合得到一大杯棕色液体……太丑啦。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:32:47