麻辣小螺蛳

作者： 大如意999

二月螺赛老鹅，南京人过了清明就不吃螺蛳了，怕会有蚂蟥，所以现在正当肥美的季节！

用料

• 螺蛳 2斤
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 干辣椒 数个
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 青椒 2个

麻辣小螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳在菜场买的时候挑那种头子夹的比较少的，这样的螺蛳买回来还是活的，回来还可以吐脏

步骤 2

放一盆清水，上面滴上几滴芝麻油，静置半天

步骤 3

连小螺蛳都吐出来了别说螺蛳里的泥沙了

步骤 4

用自来水反复清洗，洗干净控干水分备用

步骤 5

葱姜蒜干辣椒八角爆锅，倒入螺蛳翻炒，喜欢麻的在倒入螺蛳以后放入花椒，花椒不要提前用油爆，因为爆糊了会有苦味

步骤 6

然后倒啤酒或者料酒，放生抽老抽，加水没过螺蛳，开大火煮

步骤 7

煮15～20分钟，放入1～2个青辣椒翻炒2、3分钟，就可以出锅了

步骤 8

麻辣鲜香美味可口的螺蛳

步骤 9

来张嘴，喂你一个❤️

菜谱创建时间：2020-03-19 17:00:30