番茄肉酱意大利面

作者： 蛋眼落静

嫌弃外面餐厅的番茄肉酱实在太少了，自己做必须加足料。

用料

• 意大利面 100克
• 肉糜 50克
• 番茄 1个
• 洋葱 1/3个
• 香菇 2个
• #佐料
• 番茄酱 2大勺
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 糖 1大勺
• 牛奶 30ml
• #装饰
• 罗勒叶 少许
• 芝士粉 少许

番茄肉酱意大利面的做法步骤

步骤 1

清洗食材： 番茄、香菇、洋葱洗净。

步骤 2

切配、腌制： 番茄切小块，洋葱、香菇切丁。肉糜加少许料酒、生抽、淀粉，腌制片刻。

步骤 3

煮一锅水，水开后加一勺盐、几滴食用油。 加入意大利面，不要盖锅盖。

步骤 4

不用刻意翻动，意面会慢慢软化。 不同品牌的意面软硬度不同，一般煮8-10分钟。

步骤 5

炒锅里放少许油，七成热后倒入腌制过的肉糜，炒至断生变色，盛出备用。

步骤 6

炒锅内再加少许油，七成热后倒入洋葱丁，炒至变成透明色，盛出备用。

步骤 7

炒锅内再加少许油，七成热后倒入番茄，翻炒二分钟后加少许盐，煸炒至出汁。

步骤 8

加香菇丁，继续翻炒一分钟。

步骤 9

将煸炒过的洋葱丁倒入锅内，加水至刚好没过食材，加番茄酱、牛奶，大火煮开。

步骤 10

煮三分钟后加煸炒过的肉糜、糖，继续翻炒。

步骤 11

将煮好的意面捞出，放入番茄酱内煮二分钟。

步骤 12

出锅装盘，点缀上罗勒叶，撒一点芝士粉。

番茄肉酱意大利面的小贴士

注重卖相的牛奶可以不放，放了会显得酱料浑浊。 不喜欢吃香菇的可以换蘑菇，或者什么都不放。 没有罗勒叶、芝士粉的，不要买了，不要点缀了。

菜谱创建时间：2020-03-19 15:56:26