黑麦面包🍞（清蒸版）

作者： 糖糖果果麻麻

因为我姐减肥，我做了个烤全黑麦面包，真的是全黑麦哦，一点其他粉没加，我吃不下！然后我来捣鼓一个口感不错的面包🍞蒸的就像烤的口感一样！非常棒👍🏻因为疫情，还没有回成都，妈妈家没有烤箱的！哈哈😃所以你也可以做起来哦！

用料

• 中筋面粉 200克
• 全麦粉 200克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 6个
• 盐 2克
• 糖 20克
• 玉米油 30克
• 中筋面粉（排气加入） 约100克
• 红枣（喜欢甜的多放） 50克

黑麦面包🍞（清蒸版）的做法步骤

步骤 1

红枣切碎，这里我没有拍和面的照片，很简单，中筋面粉和黑麦面粉倒在一起，另外用一个盆打6个鸡蛋🥚加入盐🧂和糖还有酵母粉，搅拌均匀，慢慢加入面粉中，用筷子🥢搅拌成絮状，倒入30克玉米油，就下手揉面，揉15分钟左右！团好，放温水锅里，不要超过40度哈！发酵到2倍大！

步骤 2

这个就是两倍大

步骤 3

手指戳个洞🕳️不回缩就好

步骤 4

发好的组织就是这样的啦

步骤 5

把准备好的100克左右面粉用在排气中，一边揉面，一边加一点，排差不多了就加红枣粒了，倒在面团中间

步骤 6

外面往里折

步骤 7

一直往里折，揉面

步骤 8

揉到中间的红枣都到外层去啦！好漂亮

步骤 9

继续揉，整成长条形

步骤 10

切8份

步骤 11

团圆它

步骤 12

摆放在刷了油的盆子，电饭锅？什么模具你自个选，合适就行

步骤 13

放温水锅里发酵，注意锅盖不要有水哈，擦干它

步骤 14

这就是发好了

步骤 15

盖上耐高温保鲜膜！千万不要用牙签戳洞🕳️哈！！！！就是不要让他进水，不然我盖它干嘛！蒸40-45分钟，焖5分钟左右，开盖！

步骤 16

好了，开盖了

步骤 17

揭开保鲜膜，跟烤面包一样的

步骤 18

脱模

步骤 19

棒棒哒

步骤 20

非常宣软

步骤 21

给你看个小视频，哈哈😃

黑麦面包🍞（清蒸版）的小贴士

按步骤做就是了！加油吧！亲们！

菜谱创建时间：2020-03-19 15:43:21