易做炼乳纸杯蛋糕

作者： 顺景

小孩想吃蛋糕，疫情期不方便出去买，只好自己动手做。

用料

• 鸡蛋 4个（我用自养鸡蛋，比较小个）
• 低粉 80克
• 纯牛奶 40克（也可以用水）
• 橄榄油 30克（也可以用其它食用油，玉米油）
• 细砂糖 20克（放蛋黄）
• 炼乳 40克
• 细砂糖 40克（放蛋白）
• 白醋 几滴（柠檬汁也行）

易做炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离（装蛋清的盆一定要无油无水）

步骤 2

准确好打蛋黄的材料

步骤 3

先把砂糖、牛奶、炼乳、水、油倒蛋黄盆里拌匀

步骤 4

再把低粉过滤到蛋黄液里充分拌匀

步骤 5

拌好蛋黄可以开始打蛋白，加几滴白醋，电动打蛋器打至有尖角，打的过程中分3次加入砂糖。

步骤 6

打好的蛋白分3次加入蛋黄里充分拌匀

步骤 7

拌匀后可以倒进纸杯里，我用小汤勺慢慢装的。开始预热烤箱，150度，10分钟

步骤 8

装8-9分满，震几下震掉气泡

步骤 9

进烤箱，先上下130度烤20分钟，再调150度烤20分钟。

步骤 10

开裂了，但不影响口感，烤的过程中满屋飘香。

步骤 11

里面也挺细腻的。

易做炼乳纸杯蛋糕的小贴士

这个方子也可以做电饭煲蛋糕，电饭煲内胆抹一层油，按正常煮饭键就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-19 15:09:31