糖醋排骨｜新手零基础版

作者： ffyummyshare

疫情期间在家是磨练厨艺的好时机！

用料

• 排骨 200克
• 醋 2勺
• 白芝麻 5克
• 冰糖 1勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 15克
• 八角 1颗
• 木耳 适量
• 腐竹 适量
• 香菇 适量

糖醋排骨｜新手零基础版的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切块，泡水10分钟，然后焯水去血沫。

步骤 2

排骨用盐，料酒，姜，生抽腌制过夜。

步骤 3

热锅冷油，倒入冰糖炒至冰糖完全融化。不停搅拌均匀受热。

步骤 4

倒入排骨翻炒上色，多翻炒一会儿让上色更均匀。

步骤 5

加入八角继续翻炒。

步骤 6

上色完全后，倒入水，淹没过排骨即可。

步骤 7

大火炖开，倒入老抽+醋，大火再次烧开之后，转小火炖至软烂。

步骤 8

大约剩下一半液体的时候，倒入香菇，腐竹和木耳，翻炒一下之后继续小火慢炖，在此期间可根据情况适量微微加入一些热水，不要太多。

步骤 9

最后开盖子，大火收汁，出盘撒一些白芝麻装饰即刻。

步骤 10

享用！

菜谱创建时间：2020-03-19 14:50:31