在古代只有皇帝才能吃的秘制菜系【虾黄滑蛋】

作者： 爱吃香菜的派大星

宫廷御厨的秘制配方！虾仁鲜嫩，虾黄与蛋汁混合入味，入口鲜香诱人～

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾 15只
• 料酒 2勺（吃饭的小勺）
• 黑胡椒 少许
• 椒盐 少许

在古代只有皇帝才能吃的秘制菜系【虾黄滑蛋】的做法步骤

步骤 1

用牙签把虾背上的虾线剔除，摘下虾头把虾黄挤入碗中备用，剥去虾皮将虾仁放置一旁撒上少许盐入味。

步骤 2

把备用的虾黄搅拌均匀，准备3只鸡蛋打入碗中。

步骤 3

把蛋液打散，在蛋液中放2勺料酒，2勺凉白开（吃饭的小勺），少许淀粉，将虾仁放入蛋液中腌制10分钟。

步骤 4

起锅倒适量油，将备用的虾黄倒入锅中。⚠️注意：此时一定要盖好锅盖防止油往外溅！（下图是我冒生命危险拍摄的）

步骤 5

虾黄熟透后，打开锅盖，倒入虾仁蛋液。

步骤 6

小火翻炒，捏一丢丢白糖提味，盖上锅盖焖15秒，待虾仁熟透后即可出锅装盘。

步骤 7

装好盘后撒上少许椒盐与黑胡椒粉～😍哇塞！简直好吃到哭！鸡蛋里有有一股淡淡的虾味…

步骤 8

不愧是宫廷秘肴！

在古代只有皇帝才能吃的秘制菜系【虾黄滑蛋】的小贴士

火候要注意不要太大，不然蛋液容易焦，要随时查看虾仁和蛋液的颜色，还有就是不要在你家猫猫狗狗面前做这道菜，容易被抢……

菜谱创建时间：2020-03-19 14:49:18