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香菇鸡腿酱肉包

家里一堆鸡胸肉就没用鸡腿肉，码住这个调馅方子！！！下次可以再加点笋丁，香菇配笋🤤再加点卤干子……直接沿用豆皮的卤料吧哈哈
太香了 炒馅的时候就忍不住咽口水，尝了一口真的好好吃啊呜呜，不过下次还是不加洋葱了 或者可能洋葱加多了如果只加半颗可能好一点，洋葱蒸熟也还是有辛辣味会抢戏，让整体味道变得很杂
自己包包子的好处就是可以尽可能往多了包，绝对实惠！一斤面蒸出来少说十几个包子，第一笼蒸出来发现皮厚了，之后就可劲把皮往薄了擀，擀成饺子皮那么薄再包馅，这下果真一口见肉，绝对的皮薄馅多哈哈哈
面用了黑麦粉做的放了两天的老面，还加了一点碱水嚯嚯，面皮会更有韧性
只是这个包包子的手法……着实还需要下一番功夫#早餐•2024年5月13日#

Cheese茶荼 Cheese茶荼
香菇鸡腿酱肉包

第三次交作业！

这次没有买到去骨鸡腿肉，所以买了鸡肉碎，想着可以省去切肉的时间。但是！鸡肉碎吃起来就会比较柴，没有鸡肉切块那么香，而且也并没有鸡肉块便宜。下次还是使用去骨鸡肉自己切哦！

700g面粉+700g酵母（一包酵母是7g）+一点点椰子糖（因为没有白糖了）。600g鸡肉碎+4个小小的黄色洋葱+15个中等尺寸香菇，调料均适当按比例调整。

面和得很好，先静置30min，揉面，再静置1.5小时，就发的很好了.和好的面是1200g，分了24个面团，每个50g。

下次注意：
包子拿出来之后不要贴着盘子放，容易让湿气无处可去导致包子变白。需要尽量让包子接触空气。

培养烹饪爱好的小田 培养烹饪爱好的小田
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