白烧鮰鱼

作者： 午乃又皿言

可菜可汤，肥而不腻

用料

• 鮰鱼 1条
• 生姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 小葱 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 冰糖 少量
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 少量

白烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼一条两斤左右洗净切段沥干水分

步骤 2

准备好生姜，大蒜片，小葱，大蒜可以多一些

步骤 3

锅里倒入油加入大蒜生姜煸香

步骤 4

放入鮰鱼两面煎一下，我用的不粘锅，如果不是不粘锅需要把鮰鱼两边拍上适量生粉再煎

步骤 5

两边煎好后喷料酒加开水淹没一半的鱼，喜欢汤少的可以加到三分之一

步骤 6

加盖开大火煮滚，然后调中火煮五分钟

步骤 7

汤汁呈乳白色开盖，此时加入盐，黑胡椒粉，冰糖，米醋，黑胡椒粉少一些，其他根据自己口味调整

步骤 8

开大火收汁，汤汁浓稠时放入蚝油和小葱，然后煮沸出锅

菜谱创建时间：2020-03-19 13:55:40