番茄鸡蛋面

作者： Nana-酱

如果要说出一种兼具快手，营养，低热，好吃以及能温暖人心的食物，我第一反应是番茄鸡蛋面。 蛋白质，碳水化物，蔬菜，番茄浓汤即开胃也增加饱腹感

用料

• 两人份主要食材
• 番茄 一大个或者两小个
• 蕃茄酱 30克-60克
• 面 按食量
• 鸡蛋 2个
• 青菜 一把
• 附加食材，
• 香菇/金针菇
• 虾
• 调料
• 盐
• 味精
• 糖
• 油 克

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

现在市售的番茄都很硬，煮了也没什么蕃茄味，煮汤放再多也是淡而无味，所以需要番茄酱来提味，比较健康的是无添加的纯番茄酱(上图)，不在乎的话亨氏番茄酱里面加了香料，汤味会更丰富一些

步骤 2

鸡蛋打散，热油下锅，油要热，鸡蛋会起泡，这些泡会吸收汤汁，鸡蛋的鲜味也能更好融进汤里面，起泡后搅散

步骤 3

同时烧水煮面，我一般用鲜面条，有时间就自己擀一点，下锅前煮一下去掉余粉，面汤更清爽

步骤 4

鸡蛋锅里加切好的番茄和蘑菇，炒一下，加水煮开

步骤 5

面捞起来加进汤里，对开的虾丢进去，加番茄酱，盐糖调味，虾，番茄，蘑菇和鸡蛋本身都是挺鲜的食材，加一点味精提味就可以

步骤 6

煮熟以后加青菜，煮一分钟，完成，青菜不用煮很久，在热汤里还会变熟

菜谱创建时间：2020-03-19 13:45:53