白富美肉包子

作者： 薛豆子妈

最近新冠肺炎疫情宅在家里，养成白案爱好者一枚。

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 水 160克（根据面团状态适当增减）
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 肉包子馅（偏甜口）
• 肉馅 200克
• 老抽 8克
• 生抽 10克
• 盐 2克
• 糖 12克
• 鸡蛋 一个
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 水 45克

白富美肉包子的做法步骤

步骤 1

先将面团里面的材料混合均匀，搅拌成絮状，然后大力揉搓，直至面团切口没有气孔，然后稍微醒一下就可以开包啦😄

步骤 2

包子馅提前调整好，将面分成小剂子，就开始包吧，好看不好看都无所谓，好吃就行啊。锅里坐上温水，冬天大约发酵30分钟左右，直至面皮轻轻按下去能够回弹就可以开蒸啦。

步骤 3

冷水起锅，上汽后蒸15分钟，关火。稍微闷两分钟包子就出锅啦✌

步骤 4

上面的面团不光包包子不错，做馒头更是细皮嫩肉让人怜爱，如果做馒头的话，可以再加10克糖，不爱吃甜的也可以不加。

白富美肉包子的小贴士

1、先说揉面，我这里使用的是一发法，以前每次做二发，感觉效果不理想，做出来的包子总还是坑坑洼洼，皮肤不光滑、不够洁白。 2、揉面的手法很重要，下厨房里优秀的揉面手法太多了，大家都可以搜一下看看视频。 3、包子或者馒头下面垫上油纸，不容易粘锅，但是要注意不要用整块的油纸，水蒸汽流下来会把包子底泡上。 4、肉馅要调的稍微稀一点，搅拌上劲，这样蒸出来才鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2020-03-19 13:44:24