香酥大鸡排

作者： ACE王玲

虽然油炸食品最好不吃，但是偶尔吃一次也没那么罪恶，鸡排虽然烤也可以，但是总没有油炸的酥脆，要想吃外酥里嫩的大鸡排，也许第一部你们就不对，快来看看跟着我做起来吧！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 料酒 适量
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 腌料 适量

香酥大鸡排的做法步骤

步骤 1

准备好鸡胸肉，提前泡血水，四小时以上

步骤 2

然后沥干水分，从中间切开，不要切断

步骤 3

然后用刀背轻轻交叉敲打，

步骤 4

重点来了，这步非常关键，好不好吃就看这里了，这时，碗中加清水，轻轻按摩肉排，直到水分吸收，可分次加入清水，直到吸收，也不要太多！

步骤 5

然后加入料酒去腥，再加入腌料，口味随自己！

步骤 6

然后，一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，依次裹好备用

步骤 7

起锅烧油，油温五成热时，就是筷子放进锅里有小泡泡出来小火慢炸，直到金黄捞出，可复炸一次，更酥脆！

步骤 8

外酥里嫩

步骤 9

鲜嫩多汁

香酥大鸡排的小贴士

油温不要太热

菜谱创建时间：2020-03-19 13:22:53