清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）

作者： Mica敏

又一道春意盎然的蔬菜， 搭配鸡蛋，一道菜搞定维生素、蛋白质。 偶尔一人食可以一道菜解决！

用料

• 胡萝卜 根
• 鸡蛋 1-2个
• 豆芽 把
• 韭菜 若干
• 盐 克

清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净， 胡萝卜切丝、韭菜切小段， 一个干净的碗里打上鸡蛋，加2g左右盐搅拌均匀。

步骤 2

锅里放油， 油热后先加入鸡蛋，及时有锅铲把鸡蛋铲成小块的，不能炒太老， 把鸡蛋划到一边，加入豆芽、胡萝卜丝，炒一会儿加入一小勺盐。

步骤 3

原打鸡蛋的碗里加小半碗水，绕着锅的一圈倒入菜里，焖一小会儿，不要盖锅盖。

步骤 4

加入切好的韭菜，继续翻炒，闻到韭菜香味，锅里的水份也差不多干了，就可以起锅了。

清炒豆芽（搭配鸡蛋 韭菜 胡萝卜）的小贴士

韭菜容易烂，一定要最后放。

菜谱创建时间：2020-03-19 13:06:34