百搭辣椒油

作者： 凑合着吃的菜单

在南方，黄梅季节的辣椒面，容易发霉 做成了辣椒油，常温下保存一年都没有问题 吃面条来一勺 炒菜来一勺 凉拌菜来一勺……

用料

• 干辣椒 三斤
• 植物油 200克

百搭辣椒油的做法步骤

步骤 1

最近辣椒又减价了 买了五斤二荆条包邮才20块钱 连夜串好晾着 晾辣椒的地方和今年的窗花好搭😂

步骤 2

晾成了干辣椒，清洗一下灰尘，再晾干

步骤 3

掰成段，搅拌机打碎（用了一个老得不能再老的搅拌机），洗不干净也不心疼，从此，变成了辣椒面专用。

步骤 4

打了一大碗辣椒面。

步骤 5

烧油，用筷子试一下，筷子上迅速起小气泡为好。

步骤 6

左手慢慢倒油，右手慢慢搅拌（一定要搅拌，防止倒油的地方炸焦了，没油的地方炸不香），如油温过高，可凉一会儿再倒。 喜欢辣椒油的多放点油。

步骤 7

玻璃瓶凉水下锅煮开，晾干 只是为了保存久一点 毕竟， 我家基本上每天都离不开它……

步骤 8

附送：辣椒油温拌豆干

百搭辣椒油的小贴士

辣椒油，只有辣椒，油，其余配料都不要，这样才能百搭啊，加了配料就限制了白搭，毕竟是要吃很长时间的。

菜谱创建时间：2020-03-19 13:04:10