白切鸡

作者： 小飞侠Lin

用料

• 鸡 半只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

白切鸡的做法步骤

步骤 1

配料：姜、葱结、料理、盐

步骤 2

锅中加水，将步骤一的配料倒入大火煲滚

步骤 3

转中火，将鸡完全放入锅中煮1分钟，捞出放入冰水中1分钟

步骤 4

将鸡再次放入锅中煮1分钟，再次捞出放入冰水中1分钟 又再次放入锅中煮1分钟，捞出放入冰水中1分钟 传说中的三起三落白切鸡😏

步骤 5

转小火，将鸡放入热水中煲15分钟，熄火盖上锅盖，静置半小时，用锅内余温将鸡焗熟。

步骤 6

开锅捞出鸡放入冰水中10分钟，将鸡捞出稍晾干即可切件摆盘。

步骤 7

想吃吗？

步骤 8

白切鸡调料：姜、蒜、葱、香菜、红椒丝、黄椒丝、盐、白砂糖

步骤 9

步骤8中的一半姜蒜热油炸香，将所有调料混合均匀，晾凉后铺在白切鸡上。

步骤 10

香喷喷

菜谱创建时间：2020-03-19 12:39:37