简易版空气炸锅脆皮烧肉（脆皮烧腩）

作者： 小美和小咪

我这个菜谱是很小份，切出来10几片肉，两个人吃一顿意犹未尽的那种。吃东西都是少吃多滋味，再加上烤肉一次吃完最好，第二顿就不好吃了。肉多的话，各种调料的量按比例增加。

用料

• 腌料：
• 生抽 1茶匙（1茶匙=5毫升）
• 黄酒 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 沙姜粉或盐焗鸡粉 2茶匙
• 盐 1茶匙（用盐焗鸡粉的话就不用加盐）
• 主料
• 五花肉 160克
• 白醋 1汤匙（1汤匙=15毫升）

简易版空气炸锅脆皮烧肉（脆皮烧腩）的做法步骤

步骤 1

烧一点开水，不要多

步骤 2

五花肉皮朝下，把皮烫熟，其它部分尽量不要烧熟，免得腌不入味。烧熟皮是为了后面扎洞好扎，扎生肉是要武功的，熟肉就容易多了。

步骤 3

取出肉，用厨房纸擦干

步骤 4

拿个尖一点的叉子把肉皮戳出很多洞来，洞越多烤的时候越爆皮。

步骤 5

肉皮擦干，涂抹白醋，我是白醋倒一点在手上拍打肉皮。

步骤 6

把所有腌料和大约3-4汤匙的热水混合。

步骤 7

把肉泡到腌料里，再加冷水到容器边缘，泡不到的部分用手涂抹几下，注意腌料不要碰到皮，非常小心的保护好皮。放冰箱冷藏8-12小时，不需要加盖，可以让皮更干一点。

步骤 8

把五花肉从腌料里拿出来，擦干，气炸锅预热200度，放入五花肉，烤40分钟，如果肉多，肉厚，就增加时间。

步骤 9

中途忍不住拉出来看看。

步骤 10

烤好了

步骤 11

切片装盘。

步骤 12

我配了泰式酸甜辣酱，这个酱的做法也在我的菜谱里。

菜谱创建时间：2020-03-19 12:05:59