孜然小炒肉

作者： 蜜糖罐蜜糖果

家里没有灯笼椒了，所以就只用了孜然。 如果家里有灯笼椒（不辣，宝宝可以吃）或者青辣椒的可以切丝放进去增香添彩。

用料

• 五花肉 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 孜然 适量

孜然小炒肉的做法步骤

步骤 1

我家不喜吃肥肉，所以就基本上八分瘦或九分瘦的肉，冷冻一下再切会更好，切成差不多1cm的细条，不介意肥肉的用五花肉最香

步骤 2

肉内放入少量料酒，生抽，老抽（上色），五香粉，白胡椒粉，耗油一勺，适量盐，1/3勺（调料勺）白糖，搅匀腌制一会备用

步骤 3

锅中放入少量食用油，冷油放入葱姜蒜爆香后放入肉丝，不停的翻炒（我喜欢用不粘锅做，因为肉丝比较细，不粘锅不容易炒碎），炒到变色后因为颜色再加适量老抽上色后加入孜然粉（根据自己口味加），有灯笼椒的（切丝）这个时候也可以一同放入灯笼椒了，再煸炒个几分钟加入2-3勺水（喝米粥的勺），加水是为了感觉不那么油腻。

步骤 4

出锅装盘即可，用来拌饭也是极好的。 早晨起来用它再做一碗肉丝面也是非常好吃的。

孜然小炒肉的小贴士

孜然不要加多了，加多了会有一股奇怪的味道，不喜欢孜然的加点椒盐也是很好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-19 11:42:04