炒河粉

作者： betty白

小时候上学的时候，很喜欢吃上学路上那家小店卖的炒河粉，还超级便宜，5毛钱一份，再来个豆浆，简直不要太幸福哟😋。自己试着做了一下，感觉口味蛮接近的，分享给你们。

用料

• 河粉 800g（2个人）
• 鸡蛋 2个
• 绿豆芽 一点点
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 胡萝卜 1/3根
• 火腿 适量
• 韭菜 10根左右
• 葱花 1点点

炒河粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，火腿、胡萝卜切条，韭菜切段，绿豆芽洗好备用。

步骤 2

炒锅中放少量油，油7成热时下鸡蛋，炒至凝固乘起备用。

步骤 3

锅中继续放油（略微多一些，相当于平时炒肉菜那么多油），油热下火腿，翻炒几下后放入胡萝卜，韭菜，豆芽，翻炒，断生后加入少许盐（这里盐的量够给刚刚下锅的配菜调味即可，不要放多了），翻匀后倒入河粉，用边翻边抖落的手法来炒河粉，这样可以不容易把河粉炒断，河粉都炒散后关小火，加入生抽和蚝油，然后继续开大火翻炒，直至河粉都上色后即可撒上葱花出锅食用。

菜谱创建时间：2020-03-19 10:32:54