糯米鸡

作者： 简_小雪

小时候最爱吃的早餐，现在好少能买到，就自己学做起来，还是熟悉的味道😋方子量可以做11～12个小的。

用料

• 糯米 700克
• 干荷叶 3张
• 鸡腿 2只
• 冬菇 6朵
• 干瑶柱 少许
• 姜 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 花生油 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净用水泡6小时或以上，可以提前一晚泡好，第二天再做。泡好的糯米放蒸锅里隔水蒸，底部垫一层纱布或蒸垫，再把糯米铺上去，最后用手指戳几个洞就可以开始蒸了。上汽后中火蒸30分钟。

步骤 2

荷叶用水泡软，泡20分钟左右就可以了。泡好洗干净，用剪刀把蒂剪掉，然后一分为四备用。我这里包的是小个的，如果要包大个点，可以一分为二。

步骤 3

冬菇和瑶柱提前用水泡发，再切丝备用。鸡腿去骨斩小件，姜切丝，放入盐、生抽、淀粉、花生油腌制15分钟。腌制好后热锅先把冬菇和瑶柱丝翻炒，加入生抽爆炒出香味，然后再倒入鸡腿肉继续翻炒至熟就出锅备用。（这个步骤忘记拍照了）

步骤 4

糯米饭蒸熟后，倒入盆里搅散，加入生抽、蚝油继续搅拌均匀备用。

步骤 5

这时候开始包糯米鸡了，先在底部铺一层糯米饭，然后放入鸡腿冬菇馅，再铺一层糯米饭，用勺子压实，荷叶先上下对折，再左右对折，要包紧，以免漏馅。

步骤 6

包好后的糯米鸡如上图，全部包好后就放蒸锅里，大火蒸，上汽后蒸15分钟就可以了。

步骤 7

开吃了，打开荷叶，一股荷叶香味扑鼻而来，里面的鸡腿肉非常嫩，熟悉的味道又回来了😍

步骤 8

早餐搭配: 糯米鸡+自磨豆浆，营养美味😋

菜谱创建时间：2020-03-19 09:27:06