红烧肉豆腐泡

作者： 桑若安晨

红烧肉豆腐果，超级下饭！ 再来一瓣蒜，美滴很🙊

用料

• 五花肉 300克
• 豆腐泡 一袋
• 白糖 两勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 干辣椒 4个

红烧肉豆腐泡的做法步骤

步骤 1

①五花肉切小块，焯水去血沫后控干水分备用。 ②炒糖色：起锅烧油，放入白糖，熬至焦糖色，马上倒入五花肉翻炒，可以中火多炒一会，炒出五花肉多余的油脂。③放入姜蒜和香料（八角桂皮等）翻炒，与油充分接触，激发香料香气。

步骤 2

④沿锅壁烹入料酒后，加老抽酱油调色，盐十三香胡椒粉等进行调味。⑤倒入高出五花肉一个指节的热水，盖锅盖小火焖煮25分钟。（如果掌握不好水的量，记得时刻查看防止烧干）

步骤 3

⑥倒入豆腐泡，继续小火焖煮10分钟。（若此时锅中水剩的不多，可添少许热水） ⑦大火收汁，出锅\(≧▽≦)/

菜谱创建时间：2020-03-19 09:25:46