小美版 猪肉松

作者： 小殷殷的美食记录贴

用料

• 猪里脊肉 350克
• 油 10克
• 生抽 45克
• 糖 30克
• 料酒 25克
• 饮用水 150克

小美版 猪肉松的做法步骤

步骤 1

买来的里脊肉切片，去除筋膜，放入网锅，加水没过肉丁，然后设定8分钟 50度 速度5把肉洗干净，利用刮刀棒将网锅提起，将肉丁冲洗干净，备用

步骤 2

将冲洗干净的肉丁倒入主锅，加入油10克，生抽45克，设定 5分钟/100度/反转小勺

步骤 3

继续加入糖30克，料酒25克，饮用水150克，设定30分钟/VAROMA/反转小勺，图片是结束后的状态

步骤 4

设定5秒 速度8，将肉打碎

步骤 5

将量杯盖拿掉，继续设定30分钟/VAROMA/速度1，进行翻炒使水份蒸发，中途停下来一次，将锅壁上的刮下去继续翻炒

步骤 6

结束后是这样的，水份已基本控干，但为了口感更好，我会利用烤箱再稍微烘烤一下^_^

步骤 7

提前160度预热烤箱，将肉松平铺在烤盘上，烤8分钟左右，中途可翻面一次。8分钟是参考时间，根据自家烤箱调整温度时间，注意不要烤焦了就行^_^

步骤 8

可以加点芝麻和海苔碎^_^

步骤 9

也可以什么都不加^_^ 我是一半一半，这样就都有啦，哈哈

步骤 10

成品照来一张^_^

步骤 11

顺便说一下洗锅，肉松做完后，我的锅底和刀头一圈都有点糊底，千万不要拿硬物去刮，建议加点温水浸泡一下，糊底的部分会轻松掉下来的，很好洗

步骤 12

我是做完就浸泡，等弄完了烤箱烘烤肉松，再来洗锅的，干干净净地了^_^

菜谱创建时间：2020-03-19 03:56:35