铁板风味干煸平菇

作者： 调味小星星

夜市小摊风情，让人想起小时候路边摊卖的炸蘑菇和饼夹蘑菇

用料

• 平菇 适量
• 油 一勺
• 盐 适量
• 孜然 适量

铁板风味干煸平菇的做法步骤

步骤 1

将平菇洗净撕碎，想吃略焦的口感建议撕小一些。

步骤 2

攥干平菇里的水分，方便一会煸炒。

步骤 3

起锅烧油，油可以略宽，加入平菇，撒入适量盐（逼出水分），中小火煸炒。

步骤 4

煸炒过程中可以用铲子按压，等到全部平菇都有焦色时，加入适量孜然，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，略微翻拌，再煸一小会，香料受热风味更好。

步骤 5

起锅装盘！

铁板风味干煸平菇的小贴士

建议盐略微少放些，一是凸显平菇的香味，二师平菇煸炒后缩水严重，容易齁着。

菜谱创建时间：2020-03-19 01:39:47